【蘋果日報沈軒毅報導╱編輯室報告】

接手富興米店的石傑方分析,在地居民需求以日常的米、調味料為主,外地客人有遠從新店、天母、中壢專程而來,甚至有香港旅客一下飛機就直接拖著行李過來,還有來台出差的日本大廚。石傑方說:「我們陸續有些新的選品,比如日本茅乃舍高湯包,有些客人在網路上搜尋『板橋茅乃舍』就找到我們。」同時也會設定檔期,像過年時販售烏魚子、蝦子,還有基隆八斗子一夜干,「一夜干賣得非常好,我覺得客人都很識貨,只要東西拿出來是品質好的,他們會一再回來。」

石傑方也觀察到,社區居民對調味料的喜好,他說:「根據多年經驗,大家對辣醬接受度很高,不管吃不吃辣,家裡總有瓶辣椒醬,我們有台南復興醬園的辣醬、台北阿正廚坊的手工辣椒醬,也有雲林花生辣醬、台中東泉辣椒醬等,我覺得辣椒醬口味真的很地域性,像這個社區雲林鄉親非常多,他們看到花生辣醬都會說在家鄉也吃這一支,一個月也能賣掉幾十瓶。」

富興米店日前也在蝦皮購物網站開設賣場,以選品為主,客層較偏好進口商品,像是茶包、高單價土鍋,而最近進入梅子產季,釀梅酒用的玻璃瓶就賣得特別好。