【好房網News記者呂詠柔報導/編輯室報告】

近年來「外送經濟」異軍突起,被視為大肆壓縮店面生存空間,但也不見所有的店面都因此受到影響。專家表示,雖然外送大大衝擊「社區生活服務型」店面,但像是提供特色用餐體驗這類「體驗型」的店面,仍有一定的需求,因此受到的衝擊相對較小。

根據財政部統計,近5年餐飲業營業家數,由2014年的11.7萬家,成長至2018年約14.2萬家左右,成長了20.9%;不過單店銷售額,由349.2萬增長至382.9萬,5年成長9.6%,遠低於營業家數的增長率。營收成長速度比不上餐廳增加的速度,顯示出餐飲業競爭激烈、淘汰率高,因此為了能增加營收,許多餐廳紛紛加入外送平台,提供外送服務。

永慶房產集團針對消費者對於外送服務的使用情形進行調查,發現有35%消費者使用過外送服務,另有89%的消費者,平均每週使用1到3次,顯示1週內會1至3餐使用外送餐點。

而餐飲外送服務如此方便,消費者是否會因此減少到實體店面用餐的頻率?調查結果顯示,使用過外送服務的消費者,其中69%會減少到實體店面用餐的頻率,顯示外送服務的確會衝擊到一般實體餐飲店面。

永慶房產集團業務總經理葉凌棋指出,因外送平台崛起,其便利的送餐服務,漸漸改變消費者用餐習慣,影響生活必需的餐廳需求,衝擊「社區生活服務型」店面。至於提供特色的用餐體驗、社交與人際交流場域的餐廳,這類「體驗型」的店面則衝擊較小,仍有需求。

另外房市專家胡偉良,也曾分析店家關門的原因,不外乎就是網路興起,不需負擔店租成本,因此利潤比較高,再加上網路的宣傳方式比店面來得好,還有人們消費能力有限,工作不僅要生活溫飽,還需負擔貸款,若網路價格較低,自然會選擇網購,是商舖關門最根本的原因。