【蘋果日報王鈞生報導/編輯室報告】

無人商店,似乎代表著科技和未來,但無人商店無論在中國或台灣都沒有顯著的成功案例,近年台灣最受注目的就是超商龍頭7-11開設X-STORE,最後仍以成本過高、失敗收場;板橋知名自動化無人茶飲知冬夏,近期宣告關門,顯示市場未跟上趨勢,商業模式未調整,都是必須要冒的風險,否則無人商店最後真的就「無人上門」。

過去2年無人店儼然成為「新零售」的代表,靠新興科技與技術,來解決傳統營運上的痛點,提升店員效率,並創造全新購物體驗,但卻可能仍需要更多的時間與資本試驗。瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛指出,因為當前市場出現的無人商店,僅是用人工智慧取代收銀員,其餘工作捕獲、清潔、整理、系統維護,都需要人工來進行,省下的僅是收銀員的成本,加上高漲的房租等,其實成本壓力仍相當大,且投資金額高。

知能川有限公司、無人製茶總經理張書豪認為,當然無人商店複雜,包含有辨識系統、商品系統等,所以小型的無人商店相對適合,就像是個大型販賣機,但更先進、更有趣、更乾淨,成本相對要低,尤其是手搖店,這樣的前台人員密集的行業就能節省不少開銷。

張書豪坦言:「無人店目前仍是一塊科技試驗區,風險很高,但早或晚進入市場都各有好處,如果一直等待別人先嘗試,那容易錯過市場大餅。」

然,無人商店面臨的危機不只如此,黃舒衛認為,由於無人店只是一種概念店,短暫新鮮感過後,販售產品的「本質」才是受考驗的時刻,若是沒有帶來美好的購物體驗,更無法改變顧客的消費習慣。另外再加上,失去笑臉迎人店員的冷冰冰店鋪,就是沒有「溫度」的體驗,消費者在嚐鮮後,回頭率不一定高。

現在不管是中國或台灣都是示範店為主,失敗案例很多,黃舒衛認為,現階段市場要直接跳到完全無人商店的過程,還有很多例如辨識系統、安全、配單系統等需要克服,而且成本也過高,折衷的方式是融入半自動化機器。

張書豪補充,事實上,這類技術的應用其實是「多變化」,例如現在已經有的自動削麵店、點餐機等,都是部份的應用,推廣的都很順利,也可協助解決傳統營運的問題。

無人商店雖能降低成本,但要說對商圈的影響,黃書衛坦言:「小型無人手搖店,仍是低成本的商業型態,雖能縮減成本,但不一定能創造高利潤、進而承擔高額房租,而且當無人服務的店數一旦增多,其實就猶如夾娃娃店,代表商圈正在走下坡,舉例來說,當ATM變多的時候,實體銀行的存在意義就降低了,必須快速減少門市,因此,導入這樣的科技的確是科技趨勢之一,但實質對商圈升級幫助應不大。」