【三立新聞記者陳韋帆報導/編輯室報告】

「中島廚房」不是廚房?在房價、公設比高的現在,不少新建案皆採用「中島式廚房」設計,但不時就會有網友在討論「煮飯的實用性」,以及「排煙問題」。專家指出,台灣引進「中島廚房」起源,來自於富二代,經過多年改良,已經越趨實用。

台灣房屋集團趨勢中心發言人張旭嵐表示,「中島廚房」沒有傳統廚房的隔間,主要可以擴充視覺空間感,但「火源」與傳統廚房的設計大不相同,傳統廚房多是使用瓦斯爐,適合台菜烹煮方式,而中島式廚房多是採用電磁爐加熱方式,較適合西式輕食的烹飪。

實務經驗上,也有部分建案設計上,會在中島廚房配給一個瓦斯爐,但不可避免的,沒有隔間,油煙味容易充斥整個客廳,甚至漫延至房間,所以多會配置強排抽油煙機,但多數仍效果有限,所以多數願意選購配給「中島廚房」的購屋族,多數是外食族居多。

創意家行銷品牌公關陸宜指出,中島廚房起源自房子較大的歐美國家,在獨棟的房子內,開放式的中島廚房便於家人互動,但由於室內空間大,在規劃上較不易有油煙味難以散去的問題。

而早期引進中島廚房的,是部分富二代海外歸國人士,想將輕鬆煮飯並與家人互動的西式文化帶入台灣,但台灣地狹人稠,房屋寸土寸金,經過多年改良後,也演變成多以「暗火」(電磁爐)為主設計的台式中島廚房。

陸宜表示,不少大豪宅規劃同時擁有中島與傳統廚房的設計,中島當作輕食區、傳統廚房則是熱炒區;而小坪數規劃上,不少建案都在努力實踐中島的「實用性」,例如1~2房設計的房子,有可收納式的中島廚房,可拉開作為餐桌與輕食調理使用,除了中、低總價的小坪數產品當道,同時也是配合時下外食、外送文化,讓中島成為主流規劃。