【好房網News記者王惠琳報導/編輯室報告】

高雄市最具歷史的木構造鹽埕第一公有零售市場,歷經半年多大規模硬體修繕,並透過在地參捌地方生活招募逾10個多元類型青年攤商進駐,9月24、25日經發局與文總、國發會合辦的「埕市鹽遊會」正式起跑,兩天活動吸引各地遊客湧入消費,並逾10萬人次參加活動,攤商在活動時大展身手,進行營運調整優化,不僅開啟傳統市場新生命,更與原有攤商共榮,再創青銀共市典範。

經發局26日表示,鹽一市場在維持既有攤位正常營運前提下,歷經半年多「半半」施工改善木建築漏水、通風採光及水電管線,同時受委託經營部分攤位區的參捌地方生活,同步招募青年攤商進駐,以青銀共市活化傳統市場,同時活絡周邊商圈發展與文化創生。

叁捌地方生活指出,團隊以「叁捌菜攤仔」走入鹽一市場,開展出系列企劃行動及青銀共市攤位進駐,開啟鹽一市場發展為青銀共好示範場域,保有市場本質、體現在地生活文化。今年配合市府資源挹注修繕及設計美化,七月開始擴大招募青年攤商,歷經初審與複審面試,共徵選出11個各具特色的攤商進駐。

鹽一市場除販賣魚肉、豬肉、雞肉、滷味等傳統攤商,尚有在地青商「山壹旗魚食製所」,標榜傳承第四代好手藝,販售專營黑皮旗魚食品,如魚丸、黑輪、炸牛蒡等,另藉由叁捌地方生活團隊招募青年攤商進駐,「空腹虫大酒家」,主打鹽埕在地食材創意美食及濃縮市場的調酒、「塔魯塔魯南蠻雞」,販售有別一般炸雞,南蠻醬料配上炸得恰到好處的雞肉是精髓。

至於其餘新進攤商有來自台南誠實商店的「夢埕」,還有販賣超質感花藝的「川草」、專賣精釀啤酒及康普茶等發酵飲品的「麥酒專科」、手機攝影及外拍服務的「洃STUDIO」、平價美味法式甜點店「Eat.s 吃點甜」、客製烘焙品項「娜娜烘焙製所」、墨西哥捲餅「MADDOG」、南義口味的拿坡里披薩「高雄哥文達瑜伽蔬食Pizza」及販售草仔粿、紅龜粿等的「食好粿」,種類相當多元且獨具特色。

來自台南誠實商店的夢埕負責人希熙表示,之前曾在駁二擺市集,熟悉鹽埕環境,覺得市場是市集與店面的結合,能在市場是件有趣的事,肯定參捌團隊規劃用心讓人放心,與之前最大差異是空間感更開闊,環境變好了客人也比較敢進來用餐,上週活動兩天消費者反應都很好,消費力也不錯,看好鹽一發展前景。

目前仍在百貨業兼職的川草負責人鬆獅說,自己有逛花市習慣,也對花草擺設有興趣,2019年開始就在市集擺攤,很喜歡市場環境,且傳統市場常見入口首攤就是有攤商賣鮮花,認為在鹽一市場賣鮮花、乾燥花沒有什麼違和,且生意意外還蠻好的。未來將與市場內做餐點、甜點或披薩等攤位合作搭配花材設計,且目前攤位設置櫥窗展示也幫整座市場做美化。

前輩攤商、賣豬肉的洪阿姨對改造成果打開天花板恢復古早型態則肯定說,「這樣很好,整座市場亮起來!」她說前兩天活動市場來了好多人,「真好真歡喜,菜市場這樣才好。」她坦承,年輕人願意到市場做生意真的很不容易,但大家在市場裡就像一個大家庭,熱鬧起來、市場也光亮起來,誇說這批年青攤商很有親切感,都很互相幫助。

叁捌地方生活負責人邱承漢表示,市場最重要的本質是裡面的人與生活,新進青年攤商除了品牌獨特性、經營策略、創業構想與企圖心、社區參與掌握度等,能否與原有攤商長輩有良好互動,讓鹽一市場真正成為「青銀共市、共事與共識」的場域,更是當時評選時最大原則,經過連日來的營運磨合,新舊攤商間的互動已讓鹽一市場逐漸開展不同的活絡樣貌。

經發局局長廖泰翔表示,先前為活化鹽一市場,除有叁捌階段性完成特色青年攤位進駐、延伸辦理DigiWave數位藝術演唱會及虛擬實境闖關遊戲等活動,今年針對市場硬體修繕後活化,則是擴大整理空攤引進單一團隊擴大經營,盼藉由軟硬體優化及行銷資源投入,協助創業青年入市進駐,與傳統攤商共創「青銀共市」典範。

經發局表示,配合今年台灣設計展在高雄舉辦,鹽一市場修繕完工與國發會、文總合辦「埕市鹽遊會」,以嶄新面貌的鹽一市場為主展場,其中「高音埔記號」音樂表演25日結束,另配合台灣設計展,「埕市記憶儲存點」展覽與遊戲將延續至10月10日國慶連假,「鹽埕好故事」導覽遊程則至11月13日,詳情可至經發局臉書、文總臉書、台灣設計展官網查詢。